グンター・フォン・ハーゲンス（1945年1月10日生まれ）はドイツの解剖学者。「プラスティネーション」と呼ばれる人体標本の保存技術を発明した人物と知られている。

ハーゲンスは自身や同僚の標本作品を展示するため世界中で数多くの「人体の不思議展（Body Worlds）」を企画し、ときにはライブデモンストレーションも行い、その教育的価値を広めるために世界中を旅している。

展示に使われた人体標本の調達先に関して賛否両論があるが、ハーゲンスは献体の提供者に対して生前にインフォームド・コンセントがなされていることを主張しており、そのことを示す広範な文書が公開している。

2011年に、パーキンソン病で自身の死期が近いことを公表し、死後、自身の体をプラスティネーション標本にして、さまざまな場所で永久展示することを希望している。